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                肉末辣椒酱的家常做法

                发布日期:2017-9-6 15:29:44  信息来源:本站原创

                一、肉末辣椒酱原料

                二、肉末辣椒酱◣步骤

                1.准备好所需要ㄨ的材料,黄豆酱 肉末 辣椒 香菇 大葱 姜 花椒 。
                2.辣椒剪碎。(也可以把〇辣椒烤干捏碎,***好不要用料理机打,那样会打的太碎,有一些块状的辣♀椒味道更好。)
                3.泡发好的香菇切碎,姜葱切碎,姜葱尽量切得碎一点。
                4.花椒打碎。(花椒打≡碎主要是为了吃的时候不会吃到花椒颗粒,可以直接用料理机打碎,也可以烤干或炒干以后擀碎。)
                5.锅里加入油,全程用中小火和小火炒。(油的用量是我们平时炒菜的2-3倍)
                6.先倒入姜,炒出香味儿。(***好的把姜炒的有点干没有水份,这样吃的时候***不会吃到姜的颗粒)
                7.倒入葱炒出香味。(也可以先把肉末炒散,再到入葱,看个人喜欢。)
                8.再倒入肉末炒散,炒匀。
                9.肉末炒散后再倒⌒入香菇炒匀。
                10.加两滴酱油和比炒∑ 菜少一半的盐,炒均匀。(黄豆酱本身是咸的,盐尽量不要加多,加一点主要是为了提提味。)
                11.倒入辣椒翻炒,如果觉得锅里太干可以淋上一点油,全程不要加水。
                12.翻炒¤至辣椒有点出红油的感觉,所以这里要多炒一☆会儿。
                13.加入黄豆酱翻炒,加入黄豆酱后容易粘锅,炒的时候铲子一定要从底部铲起,可以炒一会关一会儿火,再炒一会儿再关一会儿火,炒至黄豆酱与锅里的料融合成粘稠状态即可。
                14.散入白芝麻。
                15.翻炒均匀
                16.盛入无油无水干净的容器里密封保存。

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